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【每周优品】拥有百年悠久历史青梅风味,品尝独特的粤北地区水土人文——酸匠青梅汤

更新时间:2024-02-26 上传者:Admin 阅读(388)


广东省河源市连平县酸匠饮料有限公司成立于2020年,位于广东省九连山山脉地区。主要生产经营产品【酸匠·青梅汤】果汁饮料,青梅原料选自当地,原料更加贴近大自然,产品采用传承百年的青梅汁酿制技法与现代生产工艺相结合,把水果和植物药材相融合,致力于把最绿色、放心、清新、天然、健康的产品带给消费者,公司努力打造产品+文化+乡旅+农户的产业模式,一二三产共同结合发展的产业形态,致力于成为新农产业的代表性标杆企业。

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连平县酸匠饮料有限公司成立以来,公司秉承将家乡产品【青梅汤】带出大山,让更多的人通过【青梅汤】认识美丽连平的设想。公司参加了中国·深圳(第七、八届、九届)绿博会等大型展会,公司产品品牌【酸匠】并在2021年粤港澳大湾区青年创新创业大赛荣获广东省【青农优品十大品牌】。2020年,产品入选广东省扶贫产品名录,2023年公司被评为河源市农业龙头企业,同年项目产品品类入选非遗名录并通过“圳品”评价、通过“圳品”认证。公司积极开展助农扶农工作,多次聘请当地农户进行公司原料收购等工作,同时,公司在当地合作近500多户青梅种植农户,和农户开展多种合作方式,聘请农业专家为青梅种植农户指导青梅种植技术,帮助农户增收。未来,公司将继续加大和农户的合作,坚持走好助农扶农的乡村振兴路线。

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产品历史

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(该照片由英国传教士拍摄于光绪元年,为现能考证最早青梅汤以茶棚形式出现地)

据民间记载,光绪元年,有钦差大臣微服私访巡查至粤北一带,途径今连平县上坪境内,由于天气炎热、舟车劳顿、水土不服导致食欲不振。听闻道旁有茶棚卖青梅汤者,便差人取一碗尝之。饮后顿感清爽提神(青梅汤是药食同源的产物,是青梅果经过特殊工艺腌制后,加与甘草等辅料用山泉水熬制而成,有解毒生津之效),赞不绝口!没想到在宫廷御用的酸梅汤之外,南蛮乡野民间竟也有如此佳饮,便有感而发:“青青果子梅,酸甜沁人心;入口味青涩,回甘喉生津”的赞美。诗句被后人改编传诵,成为当地大街小巷朗朗上口的歌谣,流唱至今。
粤北地区的青梅汤历经数百年流传,因为战乱和其他因素,现在能够完全掌握传统技法腌制和制作青梅汤的人已经不多了,青梅更多地成为当地农户简单处理腌制后的时令零食但青梅汤在粤北地区的悠久历史,早已使其融合了深厚的历史人文情怀。

传承经典,致敬未来!以不变应万变!

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酸匠·青梅汤,传承粤北地区百年工艺,将青梅果用传承百年传统技艺腌制,加以甘草汁辅助成“汤”,结合现代罐装技术,将粤北地区家喻户晓青梅汤带到全国各地。酸匠·青梅汤主要原料为青梅果+甘草,青梅果含有丰富的有机酸和纤维素,能提高肠胃的蠕动能力。青梅果能促进人体新陈代谢,有效消除身体疲劳,并且其富含各种有机酸,可以有效抑制细菌繁殖,提高肠道杀菌能力。青梅果它能促进肌肤新陈代谢,防止黑色素堆积;甘草温润,具有清热解毒、祛痰润喉,调和等特点。
酸匠·青梅汤口味酸甜,入口回甘,细品尝带有少许果仁味,这是传统青梅汤特有的味道,也是粤北地区客家人经久回味的味道。


(图片内容来自于“百度知道”)


产品口感口味

酸匠·青梅汤主要原材料是青梅果和甘草。入口酸甜回甘。将青梅果用当地特有的工艺腌制6-8个月(果肉由青变黄),将果肉去核破壁成浆,甘草熬制6小时取甘草汁,将青梅果浆加甘草汁成汤,饮品的颜色是腌制后的青梅果以及甘草汁呈现出来的【茶】色,甘草本属药食同源,具有温润,清热解毒的作用,配以青梅果浆,将青梅汤的口感口味以最健康的方式呈现出来,细品尝带有少许青梅果仁味,这是传统青梅汤特有的味道,也是粤北地区客家人经久回味的味道。

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名称定义

作为一款青梅果汁饮品,产品为什么称之为【汤】?酸匠青梅汤最大程度的保留了粤北地区传统青梅汤的工艺、口味口感,之所以以【汤】定义,是传承当地百年以来都以“青梅汤”的叫法(客家话直译),另外一方面,因为酸匠·青梅汤里面包含食用盐的成分,制作过程中需要熬制,需要经过高温(杀菌),制作出来后口感香浓醇厚,故与“汤”的制作有异曲同工之处。酸匠饮料有限公司,致力于把具有地方特色的饮品带到市场,并要保留地方特色饮品的最大特点,重新定义“汤”文化,发展【果蔬】以【汤】的方式让更多的人品尝,品尝健康、品尝清新、品尝大自然的味道!




产品特色:
冰镇饮用把青梅汤冷藏至1℃~5℃,将会获得全新口感!这时的酸匠青梅汤口感会更加的清爽,生津止渴、清凉消暑!在喝酒之后、吃完大餐之后饮用冰镇青梅汤,一切的美好、都不期而遇!!
加热饮用将青梅汤加热至60℃~70℃之间,青梅果的果香结合甘草的甘甜,加上果仁味的点缀,口感将会得到质的飞跃,浓浓的香味,伴随着热腾的蒸汽,在冬天,给自己暖暖的回味!
常温饮用青梅汤采用传功工艺与现代技术相结合,具有非常独特的青梅果仁的味道。在常温下饮用酸匠·青梅汤,口感丝滑、醇厚、细腻,喉咙中甘草的回甘,带着淡淡的果仁味,这时身边的一切,都变成了最接近大自然的味道。
参展第九届深圳绿博会现场风采


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